- 料 金
- 10,000円 食前酒＋7〜8品
- ご利用
- 《要予約》
- ※ご予約は3営業日前まで
- 利用時間
- 18：00〜
- ※19時までにご入店ください
Concept
四季をテーマに
旬を味わう
食は一期一会。
食材にはそれぞれ旬があり、その時期にしか味わえない、本当の美味しさが宿ります。旬を迎えた食材の魅力を最大限に引き出す調理法を選ぶことで、それはまさに「今しか出会えない味」へと姿を変えます。
このたび私たちは、山陰の豊かな食材の力と、その魅力を通じてこの地域の素晴らしさを感じていただきたいという想いから、特別なプラン「味と暦」をご用意いたしました。
季節ごとの旬の味覚を厳選し、一皿一皿に物語を添えてご提供いたします。
五感で楽しむ食の演出とともに、「今だけ」の味わいを心ゆくまでご堪能ください。
こちらは秋（10月）をテーマにした懐石です。
※実際の提供は一品ずつ行います。
- 一皿一皿に
物語を - 器はただ料理を載せるためのものだけでなく、一枚のキャンバスとも言えます。旬の食材に季節の演出を重ねることで、一皿の中に一つの物語を描くように。お料理をお出しする際には、その一皿に込められた想いや背景を、お客様にお伝えしています。
- 伝統に
忠実に -
コースは、先付けから始まり、メインの焼き物、そしてご飯、香の物、甘味へと続く、伝統的な日本料理の構成でご提供しております。
長い歴史の中で育まれてきた日本料理の「食のおもてなし」は、とても大切なものです。この尊い文化を未来へと繋ぎたいという想いから、私たちは伝統の構成に忠実に、一皿一皿をお出ししています。
- 地元の
すばらしさを知る - ここ安来は、東に宍道湖、北に中海と日本海、南には良質な農作物が育つ中国山地、そして西には名水の地として知られる大山と、四方を豊かな自然に囲まれています。それぞれの地から、全国にも知られる優れた食材が多く生まれています。この恵まれた風土と、そこから育まれた食材の魅力を、ぜひ山常楼の料理を通してご体感ください。
「味と暦」の内容は、
Instagramにて随時ご紹介しております。
よろしければ、ぜひフォローをお願いいたします。